Cipolla bianca

La cipolla bianca è un prodotto speciale e appassionante, per il quale è difficile raggiungere gli alti standard richiesti dal mercato e per questo sono necessarie competenza e dedizione meticolosa. La Bianca è una cipolla estiva dal gusto delicato, adatta anche ai palati più sensibili. Conosciuta in tutta Europa ma coltivata solo nell’area mediterranea.

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Cipolla gialla

La cipolla più comune utilizzata in cucina, con il suo gusto particolare regala alle pietanze un sapore gradevole; si presta bene come base per la preparazione di minestre, condimenti per la pasta, risotti e carni.

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Cipolla rossa

Questa varietà molto delicata richiede grande cura e attenzione in ogni fase, per tutto l’arco della coltivazione e crescita e anche nella successiva lavorazione e confezionamento.
Ottima per condimenti e ripieni, la cipolla rossa ha nel suo gusto particolare ma non troppo intenso il suo punto di forza; accompagnare ed arricchire sono le sue due parole d’ordine in cucina.

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